からあげの味付けが決まらないのでアレを入れてみた

夫、無事に仕事が一段落したため最近は


家族で食卓を囲めています。


「食べたいものある？」


と聞いたら、


「からあげ！餃子！豚平焼き！天ぷら！」


とのこと。oh...居酒屋メニュー…


多忙だった時期の反動か塩辛いものがほしい


らしいので、今晩はリクエストに答えました。









久しぶりに作りました。からあげ。


去年くらいまで苦手料理のひとつだったの


ですが、揚げ方が分かってからはわりと気楽に


作れるようになりました。


→今日の晩ごはん**からあげは大皿に盛りたい - こもれび日和




しかし、まだ困っていることが。


それは肝心の「味」です。


外食のからあげと同じにしたいというわけでは


ないのですが、それにしても味が決まらない。


試行錯誤してみた結果、


”下味の塩をしっかり揉み込む”


ということをかなり意識するようになりました。


その結果、前よりはずいぶん美味しくできる


ようになったのですが、もうひと声…


ということで、今回「みりん」を揉み込んで


みることに…。




…すると、


……おっ……おいしいのでは……


塩・酒・醤油だけだと尖りすぎた味な感じが


否めませんでしたが、みりんが入ることで


まとまりが生まれた気がします。


息子も食べるのでにんにくを敢えて入れてない


のですが、にんにくや生姜が入れば


さらに深い味になりそうです。




検索してみたところ、みりんを使うレシピも


使わないレシピもどちらも存在しているよう。


要はお好みで…という範疇なのかもしれません


が、わたしは断然使う方が美味しいと


思いました！




あとは衣を改良したいなと思います。


（…我ながらどこを目指しているんだろう…）




まあ、今日のからあげは夫も大絶賛してくれた


ので良しとします。














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